ヤングコーンは料理の中に１つだけ入っていたりするといつ食べようか悩んでしまうほどヤングコーンが好きだったりします。
そんなヤングコーンは生でも売られていますが水煮になって缶詰や瓶詰めされた加工品でもうられており、料理に入れると食感が独特でいいアクセントになってくれていますよね。
ここでは、ヤングコーンについて詳しく紹介していきます。
ヤングコーンって何？
ここではヤングコーンについて基本的な情報をみていきます。
ヤングコーンとは？
ヤングコーンはとうもろこしの甘味種であるスイートコーンの身を一株に一果ずつ成長させるために余分な身を若取りしたものでいわゆるとうもろこしの赤ちゃんです。
国産の場合は北海道や山梨や和歌山などのとうもろこしの産地であるところで生産されます。
外国産になるとタイで生産されたタイ産のものが多いです。
水煮の瓶や缶に入ったものではない生のヤングコーンの場合は主に5月～6月に流通している事が多いです。
美味しいヤングコーンの選び方
美味しいヤングコーンを選びたいならハリがあってみずみずしいものを選びましょう。
そして実が茶色などに変色しておらず、綺麗な黄色味のもので、大きくなりすぎていないものが良いでしょう。
瓶や缶に入れられていない生のヤングコーンが売られている事は意外と珍しい事です。
見つけたら、このおいしいヤングコーンの選び方を参考に是非買ってみてはいかがでしょうか。
ヤングコーンの保存方法
ここでは、生のヤングコーンについての保存方法について紹介します。
生のヤングコーンの保存方法
ヤングコーンは皮付きの方が日持ちします。
冷蔵庫で保存する場合は皮を剥かずに新聞紙で包んで新聞紙ごと水で濡らして立てて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
横に倒してしまうと甘みが落ちてしまうので縦のままにしておくのがベストです。
また、短期間で食べきれなければ悪くなりやすいので冷蔵保存はお勧めできません。
もし1度に食べきる事が出来ない場合は思いきって冷凍保存してしまう事をお勧めします。
冷凍保存する場合にまずやるべきことは皮を剥いてしまってから軽く塩茹ですることです。
そして、その後にジップロックなどに入れて密閉して冷凍庫にいれて保存しましょう。
使いたい時は電子レンジでチンなどをせずに自然解凍がいいでしょう。
まとめ
ここまでヤングコーンについて詳しく紹介してきました。
料理に入れるだけで色合いにも食感にもアクセントになってくれていいですよね。
中華料理などに使われている事が多いですが実は新鮮なものなら生で食べる事も出来るのでサラダなどにいれて食べてみてはいかがでしょうか？
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